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2007年11月29日(木曜日)

●調理実技試験

　１１／２６．２７の２日間、調理科２年生の、２学期末調理実技試験を行いました。２年生になってくると、なかなか手の込んだ料理を作るようになってきます。腕を磨いてミシュラン東京に選ばれるような料理人を目指してほしいですね。

実習内容：実技試験・ポトフ
　　　　　試験内容　オムレツ・・・手さばき、形、色、加熱の度合い（中が半熟か）
　　　　　　　　　　にんじんのグラッセ・・・シャトー切りが出来ているか
　　　　　 つや煮になっているか
　　　　　いんげんのソテー・・・緑色が鮮やかに仕上がっているか

いつかは三つ星、啓新高校！

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Posted by 管理者 on 2007年11月29日 13:05

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